Découvrir la courgette

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. On la connaît principalement de forme verte et allongée, mais il existe aussi des courgettes jaunes, ou de forme ronde. La fleur de courgette est aussi comestible!

La courgette est un légume infiniment intéressant aussi bien au niveau nutritionnel que culinaire. En effet, composée de 95% d'eau, elle est très peu calorique (environ 15 calories pour 100 grammes), et très riche en minéraux, oligo-éléments et fibres. Alors n'hésitez pas à consommer des courgettes pour faire le plein de potassium, phosopore, magnésium et calcium.

De plus la courgette peut se consommer à la fois crue ou cuite, ce qui permet de l'utiliser dans un grand nombre de recettes. Coupez-la en petits morceaux pour l'incorporer à une salade, ou essayez les courgettes râpées si vous êtes au régime!

Si vous préférez la manger cuite, plusieurs modes de cuisson sont possibles: rissolées à la poêle, préparées à la vapeur, plongées dans l'eau bouillante ou encore gratinées au four.

Vous pouvez aussi jouer avec le goût de la courgette jaune plus douce, ou avec les formes en creusant vos courgettes rondes pour les farcir ou y présenter un velouté de manière originale.

De nombreuses recettes très connues intègrent la courgette, telle la ratatouille ou bien sûr le gratin, mais vous pouvez aussi incorporer ce légume dans de nombreuses préparations et laisser libre cours à votre imagination!